Всем привет! Сегодня готовлю заправку для борща на зиму. С такой заготовкой сварить большую кастрюлю борща – пара пустяков: нужно будет всего лишь сварить бульон, порезать картошку и капусту.
А если бульон у Вас будет уже готов, то на приготовление полноценного борща потребуется не более 15 минут. Лучше один раз провести на кухне 3 часа, но зато потом вы не раз похвалите себя за трудолюбие и сами себе будете благодарны за такие хлопоты.
К тому же это прекрасный вариант для переработки «неликвидных» овощей с огорода, которые не подошли для других заготовок.
Ингредиенты:
- 3,5 кг свеклы
- 2 кг моркови
- 1,5 кг болгарского перца
- 3 кг помидоров
- 2 кг репчатого лука
- 650 мл растительного масла
- 1 ч. л. лимонной кислоты
- 5 ст. л. соли (150 г)
- 4 ст. л. сахара (100 г)
- 20 горошин душистого перца
- 1 ч.л. чёрного перца горошком
- 6 шт. лаврового листа
- 200 мл воды (при необходимости)
- 150 мл столового 9% уксуса.
Выход: 20 банок по 0,5 л + 1 литровая банка + немного на пробу (около литра)
Храню заправку в кладовке.
Подробный видео рецепт:
