Предлагаю рецепт запечённых кабачков с куриным филе и помидорами. В этом блюде есть всё — овощи, мясо, сыр. Получается сытно и очень вкусно. Замечательный обед или ужин, который понравится всем без исключения.
Продукты (на 5 порций)
Кабачки молодые — 500-520 г
Филе куриное (грудка) — 400 г
Помидоры — 300 г
Лук репчатый — 220 г
Морковь — 160 г
Сметана — 80 г
Майонез — 100 г
Лук зелёный — 40 г
Сыр голландский — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
Перец красный острый молотый (по желанию) — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 4 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
На сковороде с 3 ст. ложками растительного масла обжариваем репчатый лук на среднем огне около 4 минут, помешивая, до прозрачности и легкого подрумянивания.
Затем выкладываем к обжаренному луку морковь.
Обжариваем лук с морковью еще 5 минут и снимаем сковороду с огня.
Сыр натираем на крупной терке.
Куриную грудку нарезаем маленькими кусочками.
Зеленый лук мелко шинкуем.
Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.
В миске соединяем мясо, сыр, зеленый лук, репчатый лук с морковью, сметану, 50 г майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу, яйцо и чеснок. По желанию добавляем красный острый перец.
Перемешиваем.
Кабачки режем кружочками толщиной около 1 см.
Духовку разогреваем до 220 градусов.
Форму смазываем оставшимся растительным маслом.
Выкладываем половину кабачков в форму в один слой. Кабачки слегка солим.
Помидор разрезаем пополам, а затем поперек нарезаем пластинками.
Сверху на кабачки выкладываем половину мяса с овощами и сыром.
Следом выкладываем половину помидоров.
На помидоры выкладываем оставшиеся кабачки в один слой, солим.
Сверху на кабачки выкладываем оставшуюся смесь мяса, овощей и сыра.
Затем выкладываем оставшиеся помидоры.
Сверху украшаем кабачки с куриным филе и помидорами сеточкой из майонеза.
Ставим форму в разогретую духовку и запекаем кабачки с курицей и помидорами при 220 градусах 40-50 минут.
Кабачки, запеченные с куриной грудкой и помидорами, готовы.
Приятного аппетита!
