В нашей семье одним из любимых десертов был торт «Степка-растрепка». Торт недорогой и вкусный, но очень калорийный. Вот я и решила немного усовершенствовать его. Получилось очень вкусно. Теперь пеку только по этому рецепту, так как торт получается не таким растрепанным, да и жирности поубавилось, а вкус остался.
Ингредиенты:
- 200 гр сливочного масла или маргарина
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 2/3 стакана ледяной воды
- 1 ст. ложка лимонного сока
- соль на кончике ножа
Для крема:
- 500 мл жирных сливок
- 1 стакан сахара
- ванилин
Для шоколадного заварного крема:
- 0.5 литра молока
- 2/3 стакана сахара
- 2 яйца
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка порошка какао
Рецепт приготовления торта:
- Делаем тесто: рубим ножом охлажденный маргарин с мукой, добавляем воду, кислоту, яйцо и соль.
- Замешиваем тесто и кладем его в холодильник на 1-2 часа. В это время готовим заварной крем.
- Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, какао и разводим все холодным молоком. Ставим на огонь и доводим до кипения при непрерывном помешивании. Остужаем.
- Отдельно взбиваем сливки с сахаром, это у нас крем сливочный.
- Теперь достаем тесто из холодильника и делим его на 7-8 частей. Раскатываем, обрезаем края и печем при 200С 6-7 минут.
- Коржи получаются слоеные, так как это рецепт слоеного теста быстрого приготовления, но при добавлении яйца оно не такое ломкое. Когда коржи остыли, я смазываю их поочередно разным кремом, один корж — шоколадным, один — сливочным. Торт отлично пропитывается и становится мягким, как пух. И, самое главное, не растрепанным, а аккуратным. Приятного аппетита!
