При гашении соды уксусом, улетучивается большая часть углекислого газа, необходимого для придания тесту пышности.
Советуем попробовать иной способ использования соды в выпечке: налейте в два стакана по 3-4 ст. л. воды, в одном разведите соду, а во втором лимонный сок или лимонную кислоту.
Затем добавьте содержимое стаканов в тесто.
https://youtu.be/i7Rd-BTMeNY
