Ингредиенты:
- Печень — 500 гр
- Мука — 5 ст.л.
- Лук — 2 головки
- Соль по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
Нарезаем лук кольцами средней толщины.
В сковородку наливаем подсолнечное масло и выкладываем лук, вынимая колечки.
Ставим сковороду на огонь, затем уменьшаем огонь.
Промываем печень, очищаем и нарезаем небольшими кусочками, толщиной около 1 см.
В тарелку насыпаем муку, добавляем соль и все перемешиваем.
Обваливаем кусочки печени в муке и выкладываем на разогретую сковороду прямо на лук, не мешаем.
Уменьшаем огонь до среднего и обжариваем около минуты, затем переворачиваем кусочки печени на другую сторону, не трогая лука. За счет того что кусочки находятся на луке, а не на самой сковороде, они не подгорят и пропитаются вкусными, ароматными парами.
Печень готова, когда перестанет выделять кровь. На это нужно примерно еще минуту. После этого печень с луком перемешиваем в течение двадцати секунд, чтобы лук хорошо обжарился, и можно снимать с огня.
