Печёночный корж (основа рулета)
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 70 г
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень силиконизированным пергаментом.
- В блендере измельчите печень, лук, яйца, муку, соль, перец и растительное масло до однородности.
- Вылейте массу на противень и равномерно распределите.
- Выпекайте 15 минут до готовности.
- Готовый печёночный пласт аккуратно переверните на пищевую плёнку, не снимая пергамент. Дайте полностью остыть.
Первая начинка (овощная)
Ингредиенты:
- Лук — 2 средние луковицы
- Морковь — 1 крупная
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
- Лук и перец нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
- Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, посолите и поперчите.
- Остудите перед использованием.
Вторая начинка (сырно-яичная)
Ингредиенты:
- Варёные яйца — 4 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Майонез — по вкусу
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Яйца и сыр натрите на крупной тёрке.
- Добавьте выдавленный чеснок, посолите.
- Влейте майонез и хорошо перемешайте до однородной массы.
Сборка рулета
- Аккуратно снимите пергамент с остывшего печёночного коржа.
- Выложите сначала овощную начинку, разровняйте.
- Сверху равномерно распределите сырно-яичную смесь.
- Осторожно сверните рулет при помощи плёнки.
- Оберните рулет пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь).
️ Подача:
Подавайте рулет охлаждённым, нарезав аккуратными ломтиками.
Приятного аппетита!