Диаметр формы: 20–22 см
Время на пропитку: от 3 часов (лучше — на ночь)
Ингредиенты
Тесто:
- Сметана (не очень свежая, желательно слегка кислая) — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
- Мука — примерно 300 г (чуть меньше 1,5 стакана)
Крем:
- Сметана (свежая) — 300 г
- Сахарная пудра — 150 г (по вкусу)
- Сухое молоко или сливки — 1 ст. л.
Приготовление
1. Тесто:
- Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы.
- Добавьте сметану, ванилин, разрыхлитель и частями — муку. Консистенция — как у классического бисквита.
- Вылейте тесто в форму с пергаментом (дно и бока), выпекайте при 180 °C до сухой спички.
- Остудите на решётке. Для удобства разрезания охладите в плёнке в холодильнике (лучше — на ночь).
2. Сборка:
- Остывший корж разрежьте на 2–3 пласта.
- Небольшую верхнюю часть можно срезать и измельчить — получится крошка для декора.
3. Крем:
- Взбейте сметану с пудрой и сухим молоком (или сливками).
- Отрегулируйте сладость по вкусу.
- Пропитайте коржи кремом, сложите торт, сверху смажьте оставшимся кремом и посыпьте крошкой.
Пропитка
Поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на ночь.