Салат простой, лёгкий и очень вкусный – особенно хорош для постного стола. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Свёкла – 2 средние штуки (можно взять 3, как в моей версии)
- Лук фиолетовый – 1 крупная головка
- Оливки без косточек – около 50 г
- Кинза или любая зелень – по вкусу
- Оливковое масло – для заправки
- Лимонный сок – для заправки
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Свёклу предварительно отварите или запеките, затем нарежьте небольшими кубиками.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Оливки разделите на 2–3 части.
- Измельчите зелень.
- Все подготовленные ингредиенты переложите в салатник.
- Добавьте соль по вкусу, заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Аккуратно перемешайте.
Мои заметки и изменения:
- Лук я нарезала, затем промыла в холодной воде и слегка отжала – так он стал мягче и не горчил.
- Вместо оливкового использовала обычное подсолнечное масло – получилось отлично.
- Соль не добавляла вовсе, так как оливки уже были достаточно солёные.
- Про зелень забыла, но даже без неё вкус вышел насыщенный и сбалансированный.
По материалам
