Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл
- Прессованные дрожжи — 25 г
- Маргарин — 75 г
- Домашние яйца — 2 шт.
- Сахар — 0,75 стакана
- Мука высшего сорта — 750 г
- Белок (для глазури) — 1 шт.
- Сахарная пудра — 120 г
- Цветная сахарная посыпка — 15 г
Приготовление:
- Используйте качественные ингредиенты: домашние яйца, свежее молоко, хорошую муку. Так кулич получится особенно вкусным — именно так всегда делала моя бабушка.
- Подогрейте молоко до тёплого состояния (примерно 30 °C). Растворите в нём дрожжи и хорошо размешайте.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до однородности. Добавьте эту смесь к молоку с дрожжами.
- Растопите маргарин на слабом огне или на водяной бане. Влейте его в смесь и перемешайте. Оставьте опару на 10–15 минут.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, вымешивая мягкое и эластичное тесто.
- Оставьте тесто в тёплом месте на 20–30 минут. После этого обомните его.
- Разделите тесто на 3 равные части, выложите в бумажные формы и оставьте ещё на 15 минут для повторного подъёма.
- Выпекайте куличи при температуре 200 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
- Взбейте белок с сахарной пудрой до пышной массы. Остудите куличи, смажьте глазурью и украсьте сахарной посыпкой.
Куличи по этому рецепту получаются воздушными, ароматными и невероятно вкусными.