Ингредиенты для теста:
- Молоко — 300 мл
- Мука — 600 г
- Дрожжи — 40 г свежих или 1 пакетик сухих
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2/3 стакана
- Сливочное масло — 50 г (добавлять в конце, мягким)
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — щепотка
- Ванилин — на кончике ножа
Для начинки:
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Цукаты, изюм (или курага) — по вкусу
- Сливочное масло (для смазывания) — 1 ч. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Корица — 1 ст. л.
- Молотый мускатный орех — щепотка (по желанию)
Для глазури:
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Апельсиновый сок — 2 ч. л.
Приготовление:
Замесите опарное сдобное тесто и оставьте в тепле на 1,5 часа.
Подготовьте начинку: промойте и обсушите изюм, нарежьте крупные цукаты.
Растопите сливочное масло и дайте остыть.
Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см.
Смажьте маслом, распределите начинку, посыпьте смесью сахара, ванили и корицы.
Сверните в рулет, перенесите на противень с бумагой и сформируйте кольцо. Края соедините.
Сделайте надрезы ножом или ножницами по внешнему краю.
Оставьте на расстойку на 20–30 минут.
Смажьте яйцом и выпекайте в разогретой духовке при 180°C 20–25 минут. При сильном подрумянивании накройте фольгой.
Готовый венок заверните в полотенце на 10–15 минут.
Смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком до однородной глазури.
Украсьте венок глазурью, цукатами, орешками или посыпками.
