Ингредиенты:
- Мясной фарш – 500 г (можно взять говядину, свинину или их смесь)
- Лук – 2–3 шт. (около 1/3 от веса фарша)
- Яйцо – 1 шт.
- Соль и черный перец – по вкусу
- Тонкий лаваш – 2–3 листа
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Лук мелко нарежьте (или измельчите блендером/натрите на терке). Смешайте его с фаршем, яйцом, солью, перцем и немного растительного масла. По желанию добавьте рубленую зелень или любимые специи.
Лаваш нарежьте на круги (например, по тарелке), либо сделайте прямоугольники, которые можно сложить пополам. Одну сторону каждого куска слегка смажьте маслом — это придаст готовым чебурекам золотистую, хрустящую корочку. Выложите по 1–2 ложки фарша на половину каждой заготовки и накройте второй половиной. Хорошо прижмите края (можно немного смочить их водой для лучшей склейки).
Разогрейте сковороду с растительным маслом (слой примерно 2–3 мм). Обжарьте чебуреки на среднем огне до румяности с обеих сторон (по 2–3 минуты с каждой стороны).
Готовые чебуреки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с соусом, сметаной или свежими овощами.
Совет:
Для более полезного варианта можно запечь чебуреки в духовке при 180°C около 10–15 минут.