Благодаря сочетанию булгура, картофеля и томатной заправки, он получается густым, сытным и идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Разогревается прекрасно, не теряя ни текстуры, ни вкуса — идеальный вариант на каждый день.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Кипяток — 2 л
- Булгур — 200 г
- Картофель — 500 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Свежая петрушка — по вкусу
Приготовление:
- Лук нарежьте мелко, морковь натрите или порежьте маленькими кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости.
- Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите ещё 1–2 минуты. Вложите сливочное масло, дайте ему полностью растаять.
- Влейте кипяток, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте булгур и варите около 5 минут.
- Пока булгур варится, нарежьте картофель средними кубиками и добавьте в суп. Варите ещё 15 минут до готовности картофеля.
- В конце добавьте измельчённый чеснок и рубленую петрушку. Перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Результат — густой, насыщенный суп, который согревает с первой ложки. Подайте его с лавашом или хлебом — и полноценный ужин готов!