Если вы любите сытные и ароматные закуски из субпродуктов, обязательно попробуйте этот простой рецепт.
Ингредиенты:
- Печень (любая) — 400 г
- Свежее сало — 250 г
- Куриное яйцо — 1 шт
- Чеснок — 5 зубчиков
- Манная крупа — ½ стакана
- Соль и черный перец — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
- Хмели-сунели — по вкусу
- Пищевые пакеты — 2 шт
Приготовление:
Печень нарезаем как можно мельче. Если используете свиную, сначала вымочите.
Сало очищаем от шкурки, слегка подмораживаем для удобства и тоже нарезаем мелкими кубиками (даже мельче печени).
Чеснок мелко рубим ножом.
Смешивание:
В глубокой миске соединяем печень, сало, яйцо, чеснок, манку, соль и специи.
Тщательно перемешиваем до однородной массы.
Формовка:
Перекладываем смесь в пищевой пакет, уплотняем и стараемся полностью выпустить воздух.
Завязываем, помещаем в ещё один пакет для надежности.
Варка:
Кладем в кастрюлю с холодной водой, накрываем крышкой.
Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим 1,5–2 часа.
Если варили 1,5 часа — оставляем остывать в воде. Если варили дольше — достаём и остужаем при комнатной температуре.
Охлаждение:
Помещаем под гнёт, затем убираем в холодильник минимум на 3–4 часа.
В результате вы получите домашнюю закуску, чем-то напоминающую зельц — с насыщенным вкусом, идеально подходящую для сэндвичей и закусок. Дешево, вкусно и сытно!
Приятного аппетита!