Оно поднимается меньше чем за час и прекрасно подходит для пирожков, булочек или пампушек. Вот проверенные шаги, которые сделают приготовление легким и приятным.
Ингредиенты:
- Молоко (тёплое) — 300 мл
- Мука — около 2,5 стаканов (плюс немного для регулировки)
- Сахар — 2 ст. л.
- Быстродействующие дрожжи — 1 пакет (10 г)
- Растительное масло — 1/3 стакана
- Соль — 1 ч. л.
Шаг 1: Приготовление опары
- В миске смешайте тёплое молоко, 3 ст. л. муки, сахар и дрожжи.
- Перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут. Опара должна вспениться.
Шаг 2: Замес теста
- В опару добавьте растительное масло и соль.
- Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто руками. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком плотным.
- Регулируйте количество муки, ориентируясь на консистенцию.
Шаг 3: Расстойка
- Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут. Оно начнет подниматься.
- Если у вас есть время, оставьте ещё на 45 минут, чтобы тесто стало более пышным.
Готовое тесто эластичное, воздушное и с лёгким сливочным вкусом. После расстойки его можно слегка помять и использовать для выпечки. В готовых изделиях оно остаётся нежным и тонким.
Попробуйте приготовить пирожки с яблоками, яйцом и луком, булочки или чесночные пампушки к борщу. Приятного аппетита!