Ингредиенты:
Для вафель:
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука пшеничная — 160 г
- Сливочное масло (растопленное) — 180 г
Для кофейного заварного крема:
- Свежемолотый кофе — 3 ч.л. (можно использовать растворимый, по желанию)
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 ст.л.
- Сливочное масло (мягкое) — 180 г
Классический заварной крем готовится по аналогии, но без добавления кофе.
Приготовление:
Вафли:
- Взбейте яйца с сахаром до полного растворения сахара.
- Добавьте растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте.
- Постепенно добавьте муку, добиваясь однородной консистенции без комочков.
- Разогрейте электровафельницу. На середину формы выложите 1 столовую ложку теста и закройте крышку.
- Выпекайте до золотистого цвета.
- Сразу после выпекания сверните вафли в трубочки, пока они ещё горячие и гибкие.
Кофейный заварной крем:
- Доведите молоко до кипения, добавьте свежемолотый кофе, перемешайте и снимите с огня. Дайте настояться 5 минут.
- Процедите молоко через сито, чтобы убрать кофейную гущу.
- В сотейнике смешайте сахар и муку, добавьте яйцо и перемешайте до однородности.
- Постепенно влейте молоко с кофе, постоянно перемешивая.
- Варите смесь на слабом огне, помешивая, пока крем не загустеет.
- Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Взбейте мягкое сливочное масло миксером, постепенно добавляя охлаждённую кофейную массу. Взбивайте до получения густого и однородного крема.
Сборка:
- Наполните вафельные трубочки кремом, используя кондитерский шприц или мешок.
- Подавайте и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!