Рецепт шницеля по-министерски
Ингредиенты:
- Белый хлеб (желательно черствый) – для сухарей
- Мясо или фарш – 500 г
- Яйцо – 2 шт.
- Молоко – 50 мл (для льезона)
- Топленое масло – для жарки
- Соль и специи – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте черствый белый хлеб на мелкие кубики.
- Выложите их на противень и подсушите в духовке при температуре 150°C до хрустящего состояния.
- В миске взбейте яйца с молоком, добавив щепотку соли.
- Если используете фарш, сформируйте из него плоские заготовки и хорошенько отбейте их, чтобы мясо стало мягким. Если используете кусок мяса, предварительно его отбейте.
- Обмакните заготовку в льезон, чтобы она полностью покрылась смесью.
- Переложите в тарелку с хлебными сухарями, посыпьте сверху, и плотно прижмите сухари рукой. Это обеспечит плотное прилегание панировки.
- Разогрейте топленое масло на среднем огне.
- Обжарьте шницель с обеих сторон до золотистой корочки. Панировка из домашних сухарей создаст аппетитный хруст.
Советы:
- Для мягкости и сочности используйте фарш – так шницель всегда получится нежным внутри.
- Если хотите разнообразия, добавьте в панировку немного тертого сыра или ароматных трав.
- Подавайте с гарниром из картофельного пюре, свежими овощами или зеленью.
Приятного аппетита!