Ингредиенты (около 25 шт.):
- Апельсин — 1 шт.
- Сахар — 120 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Сливочное масло — 100 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Апельсиновый сок — 2 ст. л.
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Щепотка соли
- Пищевой краситель (оранжевый) или куркума (по желанию)
- Сахарная пудра — для обваливания
Приготовление:
- Снимите цедру с апельсина, натирая его на мелкой тёрке. Выжмите сок из половины плода (нужно 2 ст. л.).
- Смешайте цедру с сахаром, добавьте мягкое сливочное масло и взбейте смесь до пышного состояния.
- Вмешайте яйцо и апельсиновый сок.
- Просейте муку, разрыхлитель и соль в основную массу. Для яркости цвета добавьте пищевой краситель или щепотку куркумы. Перемешайте тесто до однородности и отправьте в холодильник на 1 час.
- Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех и щедро обваляйте их в сахарной пудре.
- Выложите заготовки на противень с пергаментом, оставляя между ними расстояние. Выпекайте при 180 °C около 12–15 минут до появления трещинок.
Совет: Готовое печенье лучше хранить в герметичной ёмкости, чтобы сохранить его мягкость и аромат.
Приятного аппетита!