Ингредиенты:
- Филе минтая — 300 г
- Листья капусты — 350 г
- Помидоры — 200 г (100 г для начинки + 100 г для подачи)
- Репчатый лук — 75 г
- Укроп — 10 г
- Сметана 15% — 90 г (60 г для начинки + 30 г для смазывания)
- Горчица дижонская — 10 г
- Соль — по вкусу
- Белый молотый перец — по вкусу
- Кунжут — 2 г
Приготовление:
Мелко нарежьте лук, укроп и 100 г помидоров.
Смешайте их со сметаной (60 г), горчицей, солью и перцем.
Добавьте кусочки филе минтая, перемешайте и оставьте пропитаться.
Отварите капустные листья до полуготовности, затем аккуратно срежьте толстые прожилки.
Нарежьте оставшиеся 100 г помидоров слайсами.
В глубокую пиалу выложите капустный лист, на него слайс помидора, а затем рыбу с маринадом.
Заверните края капустного листа к центру, переверните пиалу вверх дном, чтобы сформировать голубец. Повторите с оставшимися ингредиентами.
Выложите заготовки в форму для запекания, дно формы смазывать не нужно.
Накройте блюдо бумагой для выпечки и фольгой.
Запекайте в духовке при 180°C в течение 30 минут.
Снимите бумагу и фольгу, смажьте голубцы оставшейся сметаной (30 г) и посыпьте кунжутом.
Верните в духовку и запекайте еще 15 минут без накрытия.
Приятного аппетита!