Ингредиенты (на 1 бризоль):
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Фарш (готовый) — около 80 г
Приготовление:
Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком.
Добавьте соль, перец и, по желанию, немного чеснока.
Хорошо вымесите фарш, добавляя очень холодную воду, и «выбейте» его.
Фарш должен стать пластичным, но не жидким.
Взбейте яйцо с щепоткой соли и молоком.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом.
Испеките тонкий яичный блин и снимите его румяной стороной вниз на тарелку или разделочную доску.
Не складывайте блины в стопку, чтобы они не слиплись.
Для каждого бризоля готовьте яичную смесь отдельно.
На каждый яичный блин тонким слоем нанесите подготовленный фарш.
Сверните блин с фаршем в рулет и выложите на противень или в форму для запекания.
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 15 минут (время зависит от типа фарша).
Советы:
- Используйте мясо для фарша на свой вкус, но избегайте слишком жирного.
- Для дополнительной сочности фарш можно слегка приправить травами или добавить немного сливок.
Подача:
Готовые бризоли разрежьте наискосок на 2–3 части и подавайте. Это блюдо вкусно как горячим, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Автор Наталья Шиляева