Ингредиенты:
- 400–500 г мякоти говядины
- 2 крупные луковицы
- 2–3 квашеных огурца
- 2 ст. л. томатной пасты
- 4–5 картофелин
- 3 зубчика чеснока
- 2–3 лавровых листа
- Перец горошком
- Масло для жарки
- 1–2 стакана воды (по мере выкипания)
- Любая зелень
- Соль, специи, молотый перец
Приготовление:
Нарежьте мясо брусочками средней толщины. Обжарьте его на сильном огне в масле около 5 минут, пока не появится лёгкая корочка.
К мясу добавьте лук, нарезанный полукольцами, и огурцы, нарезанные соломкой. Жарьте, пока лук слегка не зарумянится.
Добавьте соль (совсем немного, так как огурцы могут быть солёными), лавровый лист, душистый перец горошком и молотый перец. По желанию можно добавить кориандр и зиру для более насыщенного аромата.
Добавьте томатную пасту (2 ложки) и влейте воду. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 40 минут, пока мясо не станет мягким. (Если говядина «немолода», может понадобиться до часа).
Нарежьте картофель соломкой и обжарьте его на другой сковороде до лёгкой золотистой корочки.
Когда мясо будет готово, добавьте к нему чеснок, пропущенный через пресс, и обжаренный картофель. Накройте крышкой и тушите ещё 10–15 минут, чтобы вкусы смешались.
Перед подачей добавьте измельчённую зелень, уберите лавровый лист. Огурчики после тушения остаются хрустящими и придают блюду особый вкус.
Приятного аппетита!
Это блюдо обязательно понравится всем. Оно сытное, ароматное, и его точно попросят добавки.