Сливочное масло часто выбирают по содержанию жира и отсутствию растительных добавок, но даже дорогие варианты могут содержать нежелательные компоненты. Простая проверка в теплой воде может выявить их присутствие.
Способ проверки:
Опустите кусочек масла в миску с теплой водой и наблюдайте за изменениями. Настоящее сливочное масло, расплавляясь, образует на поверхности масляную пленку, как при варке жирного супа, когда жир поднимается наверх.
Проверьте масло ножом: натуральное масло не оставляет за собой тягучего слоя и не ведет себя как пластилин. Если кусочек тянется и прилипает, это может указывать на высокое содержание растительных компонентов.
Иногда даже дорогие сорта с высоким процентом жира (82,5%) и указанием на упаковке «100% пастеризованные сливки» не расплавляются в теплой воде, а остаются плотными и тягучими.
Проверяйте небольшие кусочки масла каждый раз после покупки, чтобы убедиться, что на вашем столе только натуральные продукты.