Ингредиенты:
- Брокколи – 1 головка
- Мука – по необходимости (для получения мягкого теста)
- Соль – по вкусу
- Сливочное или растительное масло – для подачи
Приготовление:
Доведите воду до кипения, слегка подсолите и опустите соцветия брокколи. Варите до готовности. Затем вынимайте брокколи шумовкой и быстро опустите в ледяную воду (можно добавить лёд). Это сохранит яркий цвет.
Достаньте брокколи из воды, поместите в чашу и измельчите блендером до однородности. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто, как на пельмени. Если тесто липнет, слегка смажьте руки нейтральным маслом.
Вскипятите воду в кастрюле, слегка подсолите. Над кастрюлей нарежьте тесто ножницами на небольшие «макароны» или заранее нарежьте, раскладывая их на расстоянии, чтобы избежать слипания.
Варите клёцки до готовности, затем выкладывайте на блюдо и смазывайте сливочным или растительным маслом.
Совет по подаче: Подавайте с обжаренными шампиньонами, луком и сметаной для сочного вкуса и аромата!
Приятного аппетита!
Автор Тамара Макаревич