Ингредиенты для теста:
- 150 мл кефира
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцо
- 50 мл сметаны
- Щепотка соли
- 80 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 400 г муки
Ингредиенты для начинки:
- 200 г орехов + 100 г сахара
- 200 г кураги + 200 г сахара
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление:
- В большую миску налейте кефир, добавьте соду и перемешайте до однородности. Введите яйцо, добавьте сметану, растопленное сливочное масло, соль и сахар. Тщательно перемешайте.
- Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите тесто. Уберите тесто в морозильник на 20 минут, поместив его в плотно закрытый пакет.
- Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде в течение 3-4 минут, затем измельчите в блендере с добавлением сахара до состояния мелкой крошки. Переложите в отдельную посуду. Аналогичным образом измельчите курагу с сахаром.
- Разделите тесто на три части: две равные по 235 г и одну большую — 375 г.
- Раскатайте большую часть теста и уложите в форму диаметром 26 см. Равномерно распределите ореховую начинку.
- Раскатайте второй слой теста и накройте им орехи. Сверху равномерно распределите начинку из кураги.
- Закройте пирог третьим слоем теста, смажьте его взбитым яйцом и посыпьте измельченными орехами.
- Выпекайте пирог в духовке при температуре 180°C в течение 35 минут.
Попробуйте приготовить этот пирог, и, возможно, он станет вашим новым любимым десертом!