Ингредиенты для формы размером 11 см на 23-25 см:
- Вода — 220 г
- Сухие дрожжи — 4 г
- Мёд — 20 г
- Соль — 1 ч.л. (6 г)
- Растительное масло — 30 г
- Цельнозерновая мука — 230 г
- Пшеничная мука — 130-150 г
Процесс приготовления:
- В тёплой воде растворите мёд, добавьте соль и дрожжи. Перемешайте, затем влейте растительное масло и всыпьте всю норму цельнозерновой муки.
- Перемешивайте тесто ложкой до однородности, постепенно добавляя пшеничную муку. Тесто должно быть слегка липким, мягким и эластичным.
- Выложите тесто в смазанную растительным маслом посуду, округлите его и смажьте верх маслом. Накройте салфеткой и оставьте для подъёма.
- После того как тесто подошло, выложите его на чистую, сухую доску и растяните руками в прямоугольник, ширина которого равна длине формы. Скрутите тесто в рулет.
- Форму для выпечки выстелите пергаментом или смажьте растительным маслом и присыпьте мукой, стряхнув излишки. Выложите скрученное тесто в форму, аккуратно разровняйте его руками.
- Сделайте на поверхности теста надрезы глубиной около 0,8 см. Накройте форму и оставьте в тёплом месте для расстойки.
- Как только тесто увеличится в объёме и заполнит форму, поместите его в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте примерно 30 минут. Готовность проверьте сухой шпажкой. Если верх хлеба зарумянился, а внутри он ещё не готов, накройте его фольгой.
Попробуйте намазать чуть тёплый кусочек сливочным маслом, добавьте кружочки редиса, немного подсолите и украсьте веточкой укропа. Наслаждайтесь каждым кусочком!
Автор: Наталья Шиляева