Ингредиенты (для сковороды диаметром 24 см, на 2 порции):
- 5 яиц
- Соль по вкусу
- 2 ст. л. сливок
- 1 ч. л. сливочного масла
Приготовление:
Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки перемешайте с 2 столовыми ложками сливок и щепоткой соли до однородного состояния.
В отдельной сухой миске взбейте белки миксером на высокой скорости до устойчивых пиков, примерно 2-3 минуты. Белки должны быть плотными и не спадать.
Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите чайную ложку сливочного масла до легкого шипения. Влейте желтковую смесь, равномерно распределите её по всей поверхности сковороды. Жарьте 1-2 минуты, пока края слегка не схватятся.
Осторожно выложите взбитые белки поверх желтков, разровняйте их, чтобы полностью покрыть желтковую основу.
Уменьшите огонь до слабого и готовьте омлет ещё 5-7 минут, пока белки не станут полностью белыми и плотными, а желтки в центре останутся мягкими.
Когда омлет станет золотистым, аккуратно сложите его пополам с помощью лопатки, или разрежьте на две части и наложите их друг на друга для пышности.
Подавайте омлет сразу после приготовления, горячим. Для усиления вкуса можно добавить тертый сыр, обжаренные кусочки колбасы или ваши любимые специи и травы.
Совет: Чтобы омлет получился ещё воздушнее, используйте кухонный блендер для взбивания белков.