Ингредиенты:
- 200 г творога
- 90 г сахара
- 1 куриное яйцо
- 20 г сливочного масла
- Щепотка соли
- 2 яблока
- Цедра одного лимона
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 70 мл растительного масла
- 250 г муки
Приготовление:
В глубокой миске взбейте яйцо с солью и 50 г сахара до однородной консистенции.
Добавьте к смеси творог, растительное масло и лимонную цедру, тщательно перемешайте.
Постепенно введите просеянную муку и разрыхлитель, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 15 минут.
Очистите яблоки от кожуры и натрите на мелкой терке. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте яблоки и оставшийся сахар. Обжаривайте на среднем огне, пока сахар не карамелизируется, а лишняя влага не испарится. Дайте начинке остыть.
Разделите тесто на две части и раскатайте в два тонких пласта, примерно 2 мм толщиной. Вырежьте из каждого пласта круги, разрежьте их на 8-10 треугольников, как пиццу.
На широкую часть каждого треугольника выложите по ложке яблочной начинки и сверните в рулетик.
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте печенье смесью желтка и молока для румяной корочки.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Попробуйте добавить в начинку немного корицы для дополнительного аромата.