Ингредиенты:
- Курица (тушка или части) – 1 кг
- Картофель – 3-4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Стручковая фасоль – 200 г
- Баклажан – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Сладкий болгарский перец – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Перечная паста – 1 ст. л. (по желанию)
- Красный перец хлопьями – по вкусу
- Паприка – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Сушёный орегано – 1 ч. л.
- Петрушка, укроп, кинза – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Вода или бульон – 500 мл
Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами, перец соломкой, баклажаны и картофель кубиками.
Помидоры разрежьте пополам, одну половину нарежьте мелкими кубиками, другую оставьте для украшения.
В сотейник налейте растительное масло и выложите слой помидоров, лук, перец, баклажаны, картофель и фасоль.
Если используете курицу, положите её в середину слоёв овощей, предварительно удалив кожу с кусочков курицы.
Выложите оставшиеся овощи, добавьте томатную и перечную пасту, красный перец, паприку и соль.
Сверху посыпьте зеленью и добавьте немного сахара.
Залейте всё водой или бульоном так, чтобы покрыть овощи наполовину.
Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем огне.
Убавьте огонь и тушите примерно 40 минут.
Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Это ароматное и вкусное блюдо легко приготовить и идеально подходит для летних обедов и ужинов.
Приятного аппетита!