Ингредиенты:
- Говядина — 1 кг
- Лук — 350-400 г
- Сливочное масло — 100 г
- Вода — 100 мл
- Чеснок — 4 зубчика
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Уксус — 1 ч.л.
- Смесь перцев, специи по вкусу
Приготовление:
Используйте лопаточную часть говядины или любую другую часть по вашему выбору.
Промойте мясо и нарежьте его порционными кусками поперек волокон для достижения максимальной мягкости при готовке.
Нарежьте лук полукольцами.
Разделите сливочное масло на небольшие кусочки.
Начальный этап приготовления:
Выложите мясо в кастрюлю с толстым дном и добавьте 100 мл воды.
На мясо равномерно разложите слой лука и сверху распределите кусочки сливочного масла.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 1 часа. Не перемешивайте, не солите и не добавляйте специи на этом этапе.
Пока мясо тушится, мелко нарежьте чеснок.
Смешайте чеснок с солью, сахаром, смесью перцев и другими специями по вашему вкусу.
По истечении часа добавьте приготовленную смесь специй и чеснок к мясу.
Влейте 1 чайную ложку уксуса и тщательно перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте тушить еще 1.5 часа.
В результате у вас получится нежная и ароматная говядина, которая просто тает во рту.
Приятного аппетита!