Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Желток — 1 шт. (для смазывания)
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука — 400 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л. + для жарки
- Репчатый лук — 1 шт.
- Отварной картофель — 400 г
- Укроп — 40 г
Приготовление:
В миске смешайте кефир, яйцо, соль и сахар, взбейте венчиком до однородности.
Добавьте растительное масло, затем постепенно просеивайте муку с разрыхлителем, замешивая эластичное и не липкое тесто.
Заверните тесто в пленку и оставьте в теплом месте на 15 минут.
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
Картофель разомните в пюре, добавьте обжаренный лук и мелко нарезанный укроп. Посолите по вкусу.
Разделите тесто на 14 частей, сформируйте небольшие шарики.
Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку.
В центр каждой лепешки выложите картофельную начинку, затем заверните края, формируя пирожок, и придайте ему форму треугольника.
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.
Эти пирожки отлично подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Начинку можно разнообразить, используя мясо, грибы или яйца.
Приятного аппетита!