Осенью, после сбора урожая вишни, самое время заняться заготовками на зиму. Вишнёвые листья — отличная основа для ароматного чая, который будет согревать вас в холодные месяцы и напоминать о лете.
Ингредиенты:
- Вишнёвые листья
Приготовление:
Соберите вишнёвые листья с дерева после сбора ягод.
Тщательно промойте листья в двух водах, чтобы удалить грязь и пыль.
Обсушите листья полотенцем, удаляя лишнюю влагу.
Сложите обсушенные листья в пакеты и поместите в морозильную камеру на 2-3 дня.
Достаньте листья из морозильной камеры и пропустите их через мясорубку с крупной решёткой, чтобы получить крупные гранулы.
Сложите гранулы в пластиковый контейнер, хорошо утрамбуйте и закройте плотно крышкой. Оставьте при комнатной температуре (не ниже 24°С) на 4-7 часов для ферментации.
Через 4 часа откройте крышку и проверьте аромат. Если он стал фруктовым, чуть сладковатым и насыщенным, ферментация завершена. Если нет, оставьте на час и повторите проверку.
Разложите гранулы на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сушите в духовке при температуре 55°C в течение 8 часов. Гранулы должны стать тёмного оттенка и на ощупь сухими, но не пересушенными.
Хранение:
- Вишнёвые листья лучше хранить в холодильнике. Это поможет сохранить их вкус и аромат.
Приятного приготовления и наслаждения вишнёвым чаем!