Колдуны — замечательное блюдо, приготовленное из картофеля и фарша

Ингредиенты:

• 1 килограмм картофеля
• 250 грамм мясного фарша (свинина-говядина)
• 1 большая луковица
• 4 столовые ложки панировочных сухарей
• 2 куриных яйца
• Мука
• 100 грамм твердого сыра
• 50 грамм растительного масла
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Картофель сварите в мундире до готовности в подсоленной воде. Остудите немного и почистите.
2. Тертый картофель натрите на крупной терке.
3. Пока картофель варится, мелко порежьте луковицу и обжарьте ее на растительном масле.
4. Добавьте панировочные сухари и жарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте фарш, соль, перец, и другие приправы по вкусу к мясу. Жарьте до готовности фарша (примерно 15 минут).
6. К картофелю добавьте соль, перец, 2 яйца и муку до получения консистенции теста, который не будет прилипать к рукам. Разделите тесто на шарики, раскатайте их в лепешки, затем выложите на них фарш. Края защипите, как при приготовлении вареников.
7. Опустите колдуны в кипящую подсоленную воду. Поварите их около 10 минут после всплытия. Выньте их, полейте растопленным маслом и посыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!

По материалам