Ингредиенты:
- 320 г пшеничной муки
- 7 г соли
- 10 г сахара
- 20 г свежих дрожжей
- 250 мл теплой воды
Приготовление:
Подготовьте дрожжи. Разломайте 20 граммов свежих дрожжей и залейте их 250 миллилитрами теплой воды в глубокой миске. Добавьте 7 граммов соли и 10 граммов сахара. Хорошо перемешайте, пока дрожжи не начнут активно пениться. Затем постепенно добавьте всю 320 граммов пшеничной муки в миску и начните замешивать ингредиенты руками.
Продолжайте месить тесто в течение 8-10 минут, пока оно не станет плотным, эластичным и перестанет прилипать к рукам. Положите тесто обратно в миску, закройте крышкой или полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте примерно 1 час, пока оно не увеличится в размере.
После поднятия теста, выньте его из миски и положите на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Разделите тесто на несколько равных частей (количество зависит от того, сколько хлебных багетов вы хотите получить). Из каждой части сформируйте небольшие багеты. Для этого растяните кусок теста в длину и сверните его вдоль, чтобы создать форму багета.
Сделайте неглубокие надрезы на верхней части каждого багета с помощью ножа.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Установите багеты на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Поместите противень с багетами в разогретую духовку и готовьте их в течение 40 минут или до тех пор, пока хлеб не приобретет золотистую корку и зазвучит голосок при постукивании по нему.
Выньте готовые багеты из духовки и дайте им немного остыть перед нарезкой. Это поможет сохранить их текстуру и улучшить вкус.
Важный момент: Убедитесь, что вода, которую вы используете для активации дрожжей, теплая, но не горячая. Слишком горячая вода может убить дрожжи, а слишком холодная не активирует их полностью.
