Осенние зеленые помидоры приготовленные таким образом получаются намного вкуснее обычных красных. Благодаря маринаду и чесноку зимой они наберут не только весь вкус, но и приобретут по-настоящему бочковой хруст.
Ингредиенты:
зеленые помидоры — 2 кг,
чеснок — полторы головки,
петрушка — половина пучка,
каменная соль — 5 ст.л.,
сахар — 5 ч.л.,
лимонная соль — 5 ст.л.,
яблочный уксус — 0,5 литра,
холодная вода — 1 литр,
черный перец — 2 ч.л.
Приготовление:
Помидоры моем и делаем на каждом крестообразные глубокие надрезы.
Нарезаем мелко чеснок и кладем в разрезы. Затем кладем веточку петрушки в каждый разрез.
Кладем помидоры в стерилизованную 5-литровую банку, насыпаем немного чеснока.
Готовим рассол: в воду добавляем каменную соль, сахар, лимонную соль и яблочный уксус.
Перемешиваем и вливаем получившийся рассол в банку к помидорам.
Закатываем крышками и оставляем на сутки, затем можно снимать первую пробу.
Зеленые помидоры становятся лишь вкуснее с каждым днем. Через месяц они заберут весь вкус чеснока и рассола.
