Ингредиенты:
кабачки — 3 кг
помидоры — 2 кг
лук — 1 кг
морковь — 1 кг
сахар — 4 ст.л.
соль — 2 ст.л.
уксус — 2 ст.
Приготовление:
Измельчаем все овощи произвольно и обжариваем до мягкости с небольшим количеством масла по отдельности.
Затем перемалываем блендером до однородности.
Добавляем соль, сахар и уксус. Увариваем икру от 1 до 1,5 часов.
Выходит около шести литров.
Удачных заготовок!
