Озимые сорта чеснока чаще всего теряют большую часть вкуса. Поэтому мы научились у турецких кулинаров сохранять еще летний или осенний чеснок свежим на год вперед: если закатать его в банки как соленья, то весь вкус остается.
Ингредиенты: 500 граммов чеснока, по 15 граммов каменной соли и по 30 миллилитров яблочного уксуса в каждую банку, по ломтику лимона в банку. Объем банок по 330 миллилитров.
Чеснок чистим и без дальнейшей обработки сразу раскладываем по банкам.
Добавляем в каждую соль, яблочный уксус, дольку лимона и заливаем водой.
Закрываем крышками и отправляем на хранение, стерилизации такой чеснок не требует.
Видеорецепт:
https://youtu.be/9owezhLmjVE
Мы намеренно не использовали никаких специй и консервантов в рецепте. Благодаря этому чеснок сохранит именно свой вкус.
