ТЕСТО:
Кефир — 300 мл
Сметана — 50 г
Творог — 50 г
Майонез — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Масло растительное — 150 мл
Сахар — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Мука — 700 г
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
НАЧИНКА:
Капуста белокочанная — по вкусу
Морковь — по вкусу
Лук репчатый — по вкусу
Специи — по вкусу
Томатная паста — по вкусу
ДЛЯ ОБМАЗКИ:
Майонез — 1 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Масло сливочное — для смазки готовых пирожков
Шикарные пышные пирожки с нежной начинкой из капусты, моркови и лука – и красиво, и вкусно. Хит осени!
Пирожки-листики привлекут всеобщее внимание – такая красивая формовка теста превращает пирожки в произведение кулинарного искусства. Начинка для такой выпечки возможна любая: это могут быть яблоки, капуста, щавель, абрикосы. В зависимости от начинки будет меняться цвет «прожилок», так что каждый раз можно обиваться нового эффекта.
Что понадобится:
хлебопечка;
плёнка пищевая;
скалка;
ножницы;
силиконовый коврик или пекарская бумага.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:
В хлебопечку засыпать все жидкие ингредиенты, потом сухие.
Запустить программу «Дрожжевое тесто без выпечки».
Готовое тесто выложить на стол, слегка присыпать мукой, обмять, разделить на части (по 60 г), подкатать в шарик.
Накрыть плёнкой минут на 15.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:
Капусту нашинковать, морковь нарезать тонкой соломкой. Лук мелко нарезать.
Потушить овощи с томатной пастой. Добавить специи.
ФОРМОВКА ПИРОЖКОВ:
Тесто (шарики) раскатать овалами.
На овалы выложить начинку.
Защипнуть пирожком.
Свернуть пополам, швом внутрь.
Ножницами сделать надрезы по три с каждой стороны.
Выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой, накрыть и оставить в тёплом месте на расстойку на 35 минут.
Смазать смесью майонеза и молока и выпекать при температуре 180-200 °C до румяной корочки.
Горячие пирожки смазать сливочным маслом, выложить на решётку до полного остывания (накрыть тканью).
АВТОР Шнип Светлана
