Ингредиенты:
баклажаны — 500 г;
помидор — 1 шт;
лук — 1 шт;
чеснок — 3 зубчика;
яйцо — 1 шт;
зелень по вкусу;
манная крупа — 3 ст.л;
кукурузные хлопья — 100 г;
кориандр, соль и перец, специи — по вкусу.
Приготовление:
Очищенные от кожуры баклажаны нарезаем кубиками.
Тушим 15 минут баклажаны в сковороде, налив немного воды.
Затем выкладываем в сито, чтобы удалить лишнюю влагу.
Разрезаем помидоры на 2 части и нарезаем мелко мякоть.
Измельчаем лук в блендере.
Смешиваем баклажаны, лук, помидоры, яйцо, соль и перец, добавляем чеснок, специи, зелень и манную крупу.
Перемешиваем и даем манной крупе набухнуть около 20 – 30 минут.
Формируем котлеты и панируем в измельченных кукурузных хлопьях или в обычных сухарях.
Обжариваем котлеты с двух сторон до румяности.
Приятного аппетита!
