В жаркую погоду хочется особенного прохладного десерта. Мы его сделаем из лимона — охлажденные плитки получаются удивительно освежающими, а самое главное, не содержат традиционного сдобного теста и сахара, так что за фигуру переживать не стоит.
Немного теста у нас, конечно, есть, но муку мы используем овсяную: ее мы возьмем всего лишь 100 граммов и она пойдет на низ плиток.
Кроме муки на основу нам понадобятся: треть стакана меда и 50 граммов кокосового масла. Если последнего нет, можно взять хорошее сливочное.
Начинка будет из меда (170 гр) и лимона (150 мл сока). Дополнительно потребуются: 5 яиц, столовая ложка лимонной цедры и 35 гр овсяной муки.
Начинаем с основы. В глубокой миске смешаем муку мед и масло. Готовое тесто наносим на пергамент тонким слоем и ставим запекаться на 10 минут при 180 градусах.
Пока готовится основа, сделаем начинку. Взбиваем в миске яйца, мед, лимонный сок, цедру лимона и еще немного овсяной муки.
Как только основа готова, достаем форму из духовки и заливаем сверху начинку. Ставим в духовку еще на 15 минут.
Готовую выпечку делим на плитки и даем остыть до комнатной температуры. После остывания, ставим в холодильник, чтобы десерт стал приятно-холодным.
Подробный видеорецепт:
Через некоторое время у вас будут великолепные освежающие плитки к чаю. В них совсем нет сахара и теста, а верхняя часть получается словно из мороженого крема. Идеально для лета!
