Чтобы приготовить сочные, нежные и вкусные котлеты, нужно знать, как правильно готовить фарш.
Этим секретом поделилась моя подруга, которая работает поваром в ресторане и ее котлеты, всегда выше всяких похвал.
Советы:
Для фарша – перекручиваем мясо на мясорубке или рубим острым ножом.
Добавляем только черный перец.
Добавляем ледяную воду (на 1 кг фарша идет 150 мл воды).
Хорошенько вымешиваем фарш и отбиваем об стол.
Кладем фарш в холодильник минимум на 3 часа.
Перед приготовлением котлет, солим фарш и добавляем измельченный лук.
Жарим котлеты на хорошо разогретом масле или жире с двух сторон.
