Сразу два вкусных горячих блюда в одном: насыщенный бульон и сочное мясо, пропитанное ароматом кинзы, лука, черного молотого и перца чили! Этот рецепт поможет приготовить правильное тесто, внутри которого полностью сохраняется драгоценный сок, а говядина остается нежной и не разваривается. Всем, кто их попробует, гарантируется незабываемое удовольствие!
Необходимые ингредиенты
Тесто для хинкали:
- Вода кипяток — 500 мл.
- Мука — 850 гр.
- Масло растительное — 50 мл.
Мясная начинка для хинкали:
- Соль — 1 ч.л.
- Вода — 500 мл.
- Лук репчатый 1 шт.
- Фарш свинина + говядина 650 гр.
- Зира, соль, перец, кинза — по вкусу.
Как приготовить хинкали по-грузински с отборной говядиной
- Кипяток вылить в большую миску, добавить соль, растительное масло и перемешать, затем частями добавлять и помешивать муку. Начать замешивать тесто руками, когда оно будет достаточно густым. Вымесить тесто хорошо, по необходимости подсыпая муку. Тесту дать постоять минимум 30-60 минут.
- В фарш добавить зиру, молотый перец, соль, нарезанную кинзу и мелко нарезанный лук, затем вылить отмеренное количество воды, и хорошо перемешать руками.
- Тесто разделить на части, каждую часть раскатать в лепешку размером как блюдце. На середину лепешки выложить столовую ложку фарша и слепить хинкаль, таким образом сделать другие хинкали.
- Слепленные хинкали поместить в кипящую подсоленную воду, после того когда хинкали всплывут варить ещё 5-7 минут.
Подаем хинкали по-грузински на стол с пылу с жару: не забудьте поставить острый соус или плошку со сметаной.
Приятного аппетита.
