Тихие зимние вечера, очень приятно проводить за чашечкой любимого чая с абрикосовым вареньем. М-ммм, очень вкусно !!!
Варить это красивое и очень вкусное варенье лучше всего в большом тазу или кастрюле.
Продукты:
Сколько бы килограмм абрикосов вы не взяли, пропорции всегда одинаковы. На 1 кг абрикосов — 1 кг сахара.
Способ приготовления абрикосового варенья:
Удаляем косточки и варим половинки. Можно просто чуть надрезать абрикосы и достать косточки, будут выглядеть, как целые.На всю кастрюлю(В которой может быть и 5 кг абрикосов) добавляем 1-2 стакана воды, чтобы сразу не пристало ко дну. Косточки (если они не горькие), можно добавить сюда же.
Помещаем фрукты в кастрюлю или таз и засыпаем сахаром. Можно засыпать слоями(немного фруктов + сахар, затем опять фрукты и сахар и тд). Доливаем воду и доводим до кипения, но не кипятим.Отставляем кастрюлю.
На следующий день опять доводим до кипения. но не кипятим. и так каждый день в течении 5 дней. Не переживайте, с вареньем ничего не случится.Готовое варенье выглядит как прозрачный мед, а абрикосы остаются целыми и янтарными.Когда наше варенье станет таким, то можно его в горячем виде закатывать по банкам.
Иногда добавляют в варенье немного ванили — это на любителя. Я не добавляю. А еще можно добавить пектин и варить всего один день, минут 30-40. Из за пектина варенье примет желеобразную форму.
Делайте как посчитаете для вас более удобным. И так и так получается очень вкусно!
Приятного аппетита!
