Ингредиенты:
160 г спагетти;
300 г тыквы;
500 г помидоров;
2 см корня имбиря;
зубчик чеснока;
петрушка;
оливковое масло;
соль, черный перец.
Приготовление:
Тыкву почистить и мелко нарезать.
Чеснок мелко нарезать и пассеровать на оливковом масле. Добавить тыкву и обжарить.
Помидоры ошпарить, снять шкурку, нарезать и добавить к тыкве.
Овощи тушить, помешивая, на медленном огне до размягчения, добавить тертый имбирь, петрушку, соль и перец.
Отварить пасту, смешать с соусом, при подаче посыпать пармезаном.
