Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Яйца — 4 шт
- Сахар — 3/4 стакана
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Корица молотая — 1 ч л
- Разрыхлитель — 1 ч л
- Сода пищевая — 1 ч л
- Масло растительное — 1/2 стакана
- Чай чёрный — 2 ч л
- Измельчённые грецкие орехи — 1/2 стакана
- Сухофрукты (курага, чернослив, финики, изюм) — 400 г
Для глазури
- Тёмный шоколад — 1 плитка
- Масло сливочное — 1 ст л
- Молоко — 3 ст л
Приготовление:
Промытые и обсушенные сухофрукты нарезам мелко.
Заливаем две чайные ложки чая двумя стаканами кипятка и настаиваем 5 минут, процеживаем и заливаем нарезанные сухофрукты, перемешиваем и даем остыть, затем убираем в холодильник на ночь.
Желтки отделяем от белков. Смешиваем желтки с сахаром и ванильным сахаром, затем взбиваем до пышной массы.
Отдельно просеиваем муку, разрыхлитель, корицу и соду через сито.
Продолжая взбивать желтковую массу, постепенно добавляем мучную смесь, а затем вливаем тонкой струйкой масло.
Сухофрукты достаем из холодильника и сливаем чай в отдельную ёмкость. Добавляем к сухофруктам измельчённые грецкие орехи. Перемешиваем и добавляем смесь сухофруктов вместе с чаем в тесто и хорошенько перемешиваем ложкой.
Взбиваем яичные белки со щепоткой соли в плотную пену и добавляем к тесту, аккуратно перемешивая ложкой или шпателем.
Смазываем форму для выпечки маслом и слегка припудриваем мукой или застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 170 С примерно 60 минут, до сухой палочки.
Когда пирог будет готов и остынет, извлекаем его из формы.
Растапливаем плитку тёмного шоколада на водяной бане и добавляем столовую ложку сливочного масла и три столовые ложки молока, хорошенько перемешиваем.
Покрываем остывший пирог шоколадной глазурью и украшаем крупными кусочками грецкого ореха.
