1. Шоколадное желе
Ингредиенты:
- 1 л молока,
- 1 ст. сахара,
- 2 плитки шоколада черного, но можно и молочный(200 г)
- 20 г желатина.
Способ приготовления:
- Измельчить шоколад (натереть на терке), смешать его с сахаром и молоком. Смесь вскипятить.
- Предварительно замоченный в холодном молоке желатин растворить в закипевшей молочно-шоколадной смеси. Хорошо все перемешать и разлить в формочки, поставить в холод.
Совет: если хотите желе, выложить из формочки, просто опустите формочку в теплую водичку, украсить красиво и подать на стол.
2. Десерт сметанное желе «Птичье молоко»
Ингредиенты для сметанного слоя:
- 2 ст сметаны 20%
- сахар по вкусу
- можно немножко лимонной кислоты
- пакетик желатина (для сметаны хватит и 15 г)
Для шоколадного слоя:
- 2 ст. воды
- 4 ст.л. какао
- сахар по вкусу
- пакетик желатина
Способ приготовления:
- Сметану перемешать с сахаром и кислотой. Желатин развести, охладить и влить к сметане и хорошенько перемешать.Вылить в форму застывать.
- Воду, сахар и какао перемешать и закипятить.
- Желатин развести и влить в смесь. Охладить и вылить на сметанный слой.Можно вместо воды брать и сметану, тогда просто перемешать сметану, сахар и какао и добавить разведенный желатин. Хорошо охладить.
- Перед подачей на стол достать из формы. Для того что б лучше достать опустить форму в гарячую воду на пару секунд. Можно также делать и несколько слоев. Тогда берем 2-3 ложки сметаны (всю смесь не стоит брать) и разводим немного с желатином и ставим остывать.
- Потом второй слой также и чередуя цвета делаем несколько раз. Вот и все.
3. Творожно-йогуртовое желе с фруктами/ягодами
Ингредиенты:
- творог (мягкий,пастообразный) -300 г
- йогурт-200 г
- молоко -190-200 г
- сахар-60-100 г
- желатин -20 г
- по желанию : яблоки очищенные -100 г
- вишня-50-100 г
- разноцветное желе
Способ приготовления:
- Соединить сахар, творог и йогурт и пробить блендером до кремообразного состояния.
- Желатин залить молоком и дать постоять 30 мин., чтобы он хорошо набух. Затем поставить желатин с молоком на огонь и довести до кипения, но не кипятить!(я растворяла в СВЧ). Желатин должен весь раствориться. Дать ему остыть до теплого.
- Влить желатин в небольшое количество творожной массы, перемешать.
- Соединить с оставшейся массой творога. Все хорошо перемешать.
- Разделить массу на 2 части.
- В одну добавить какао/кэроб(примерно 1 ст.л.).
- Яблоки порезать помельче,засыпать сахаром и корицей и проварить несколько минут. В зависимости от того,в какой посуде вы планируете подавать десерт,можно сделать его интереснее. В широких креманках можно заливать горизонтально,в бокалах/стаканах-под наклоном.
- На дно креманки выложить часть творожной массы.
- В центр — немного яблок,оставить остывать в холодильнике. Дальше можно вариировать с «цветным» желе.Я использовала желе с киви для образования «линии перехода».
- После застывания, покрыть творожной массой другого цвета.
- Снова отправить в холодильник , чтобы десерт хорошо застыл.
- В бокалы выложить часть творожной массы и закрепить посуду под наклоном в холодильнике.
- После застывания слоя,заливаем следующий.
- Для контраста вкуса я положила по несколько ягод вишни в центр бокала.
- Верхний слой у меня из апельсинового желе.
- Десерт получился не приторный, разновкусовый и оригинальный.
4. Желе фруктово-сливочное
Ингредиенты:
- 1 упаковка персикового желе (90 г)
- 0,5 нектарина,2 сливы, очистить и нарезать
- 120-150 мл сливок(в зависимости от объема бокала)
- 2 ст.л. сахара — в сливки
Способ приготовления:
- Приготовить желе (из половины упаковки),но воды взять не 200 мл,а 150 мл(для надежности).
- Разлить желе по бокалам, добавить нарезанные фрукты. Наклонить бокалы, поставить их в мисочки и отправить в холодильник для застывания. Приготовить вторую порцию желе по тому же принципу(из половины упаковки). Остудить.
- Взбить сливки миксером,добавить сахар по вкусу .Когда желе полностью остынет, тонкой струйкой влить его в сливки.
- Выложить смесь поверх застывшего слоя желе и вернуть в холодильник до полного застывания.
5. Желе кефирное
Ингредиенты:
- 0,5 л кефира (любой жирности)
- 1 ст. (250 граммовый) сахара (можно меньше)
- 15 г желатина (я брала быстрорастворимый)
- 0,5 ст. воды
- ваниль
- 3 ч.л. какао
Способ приготовления:
- Желатин растворить в 0,5 стакана воды, дать остыть до комнатной температуры.
- Кефир смешать с сахаром до полного растворения кристалов сахара (кефир должен быть комнатной температуры), добавить ваниль. Затем влить в кефир остывший желатин и взбить миксером 1 минуту.
- Далее смесь разделить на две части, в одну добавить какао и хорошо перемешать.
- Далее смесь разлить в стаканы или креманки: сначала один слой, затем когда зажелируется влить второй и т.д.
