Лепешки Базлама – турецкий хлеб на сковороде. Пористые, мягкие и воздушные, полые внутри! Можно смазывать сливочным маслом, пока они еще горячие или начинять по вкусу. Такая выпечка на кефире, вполне подойдет к чаю или вместо хлеба, готовить проще простого – попробуйте обязательно!
Ингредиенты:
- мука – 1 кг,
- кефир – 400 г,
- вода – 400 г,
- дрожжи – 40 г,
- соль – 1 ч.л.,
- сахар – 1 ч.л.,
- растительное масло.
Способ приготовления:
- Свежие дрожжи разморозьте, добавьте 1 ч.л. сахара, 1 ст теплой воды, перемешайте. Добавьте пару ст.л. муки, перемешайте, оставьте на 5-10 минут.
- Добавьте 1 ч.л. соли, 1 ст. воды, 400 г кефира комнатной температуры, перемешайте венчиком.
- Добавьте небольшими порциями 1 кг просеянной муки, хорошо перемешайте, замесите однородное тесто.
- Тщательно вымесите тесто, сформируйте в шар, накройте миской, оставьте в теплом месте на 40-60 минут.
- Разделите тесто на 9 равных кусочков, сформируйте в шарики. Каждый шарик смажьте растительным маслом, посыпьте мукой, раскатайте скалкой в тонкую лепешку по диаметру сковороды, толщиной меньше 1 см.
- Разогрейте сухую сковороду, выложите лепешку, обжарьте с одной стороны в течение 1 минуты, переверните на другую сторону, обжарьте еще в течение нескольких минут.
- Горячие лепешки выложите на решетку, чтобы не отсырели, смажьте сливочным маслом. Остудите.
- Готовые лепешки подавайте к столу вместо хлеба.
