Закуска и салаты – это те рецепты, которых в записной книжке каждой хозяйки должно быть очень много. Они отличаются разнообразием, быстро готовятся и всегда приходят на помощь.
Очень вкусный салат с баклажанами и курицей – один из таких рецептов. Блюдо получается сытным, аппетитным, невероятно вкусным – и при этом готовится легко и просто. Закуска к тому же очень красивая – и может стать настоящим украшением праздничного стола. К тому же, можно немного изменить рецептуру: обжарить только баклажаны, а овощи оставить сырыми. Вместо майонеза взять растительное масло или натуральный йогурт: не так вкусно, зато полезно.
Состав продуктов
- 150 грамм куриного филе;
- 250 грамм баклажанов (одна штука);
- одна морковка;
- один болгарский перец;
- две столовых ложки майонеза;
- специи – по вкусу;
- четыре столовых ложки растительного масла (для жарки)
Вкусный салат с баклажанами и курицей: пошаговый процесс приготовления
- Баклажаны промываем. обсушиваем, убираем кончики. Нарезаем их сначала вдоль, пластинками, а затем поперек – брусочками.
- Перекладываем овощи в миску, добавляем треть чайной ложки соли, перемешиваем. Оставляем на 10 минут.
- Сами пока подготовим остальные продукты. Промытую и очищенную морковь натираем на терке для корейских овощей.
- Сладкий болгарский перец, очищенный от семян и перегородок, нарезаем соломкой (поперек).
- На сковороду наливаем две столовых ложки растительного масла (у меня ароматное домашнее масло), разогреваем его и выкладываем баклажаны. Обжариваем их до готовности.
- Перекладываем готовые овощи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
- Наливаем в сковороду еще масло (две столовых ложки), выкладываем морковь и сладкий болгарский перец, обжариваем все до мягкости. Затем перекладываем на салфетку.
- Заранее отваренное до готовности куриное филе (как это сделать правильно, я уже писала, можете посмотреть на нашем сайте), разбираем руками на волокна.
- Совет. Для салата можно использовать и запеченное специальным способом мясо: рецепт смотрите по ссылке.
- Собираем сала в глубоком салатнике: перекладываем в него остывшие овощи, баклажаны, куриное филе. Солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом.
- Совет. Если вы не употребляете майонез, замените его одним из пикантных соусов, рецепты которых есть на нашем сайте. А можете вообще ничем не заправлять салат: тоже будет очень вкусно.
- Все ингредиенты перемешиваем, убираем салат в холодильник и даем ему немного настояться.
Вкусный салат с баклажанами и курицей – это блюдо, от которого невозможно оторваться. Салат способен заменить собой полноценный ужин, настолько сытным он получается. Знаю, что сторонники здорового питания начнут говорить о вреде жареных овощей, но всем остальным рецепт обязательно понравится.
Приятного всем аппетита и отличного настроения.
