Эта запеканка собрала в себе все самые вкусные и полезные овощи. Она прекрасно подойдет к любому мясному блюду.
Ингредиенты:
- Кабачок – 200 граммов
- Помидоры — один помидор
- Лук репка — одна луковица
- Морковка — одна морковка среднего размера
- Перец болгарский — один перчик
- Молоко — 50 мл
- Яйца куриные — два яйца
- Соль, перец черный молотый
- Сыр любой — 50 граммов
- Зелень — по вкусу
Приготовление овощной запеканки слоеной
Морковку очистить и нарезать тонкими колечками. Кабачки почистить от семян и кожуры и нарезать тонко. Если кабачки молодые, чистить не нужно. Просто нарезать тонкими колечками.
Лук очистить и нарезать сначала кольцами, затем каждое колечко нарезать четвертинками. Помидоры нарезать колечками. Болгарский перец очистить от семечек и плодоножки и нарезать брусочками.
Приготовить форму для запекания. Смазать ее маслом. Подготовлденные овощи выкладывать в форму в следующем порядке:
- Морковь
- Лук
- Кабачок
- Перец
- Помидоры
Каждый слой необходимо присолить и поперчить по вкусу.
Духовку разогреть до 200 градусов. Отправить овощную запеканку в форму в духовку примерно на двадцать минут. Гготовые овощи должны быть мягкими.
Тем временем можно приготовить соус. Для этого яйца разбить в миску, взбултыхать вилочкой и залить молоком. Посолить, поперчить и перемешать. Соус для заливки овощной запеканки готов.
Сыр натереть на мелкой терке. Зелень измельчить ножом.
Готовые овощи извлечь из духовки и посыпать измельченной зеленью. Затем полить запеканку соусом, а сверху посыпать тертым сыром. Отправить запеканку обратно в духовку примерно на пять или семь минут. Яичная масса должна загустеть, а сыр — расплавиться. Подавать в теплом виде.
