Восхитительный грибной соус широкого применения отлично подойдет к мясу, птице, вареникам, пасте, кашам, свежим или запечённым на гриле овощам, но лучше всего сочетается с блюдами из картофеля, например, картофельным пюре. Готовится такой соус просто, а получается очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- грибы (шампиньоны или белые) 200 грамм;
- сливки 15% или 20% 300 мл;
- сливочное масло 50 грамм;
- лук 1 шт.;
- чеснок 1-2 зубчика (по желанию);
- мука 1 ст.ложка;
- растительное масло для обжаривания;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Грибы промыть, очистить от всего лишнего и мелко нарезать.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
- Добавить грибы и тушить под крышкой до выпаривания жидкости. В конце посолить и поперчить.
- На другой сухой сковороде обжарить муку до подрумянивания.
- Добавить к муке сливочное масло, растопить и перемешать, чтобы не было комочков.
- Влить на сковороду с мукой и маслом сливки и прогреть на слабом огне 1-2 минуты, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
- Добавить к сливкам грибы и готовить, помешивая, в течение 3-х минут.
- Если соус покажется вам слишком густым, можно добавить немного молока.
- Готовый соус перелить в соусник и подавать с основными блюдами и гарнирами.
Приятного аппетита!
